最初用料是大麥,后來(lái)改用為以玉米、土豆,加上谷物等為原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾而成。因?yàn)榇司茙缀鯚o(wú)色、無(wú)味,所以可與其他任何飲料配合,來(lái)調(diào)配雞尾酒。此酒無(wú)需窯藏,酒精含量有40%及50%兩種。
1.前蘇聯(lián)伏特加:蒸餾過(guò)程中無(wú)特殊之外,區(qū)別在于要進(jìn)行精提煉,經(jīng)兩次蒸餾精煉后注入有白樺活性炭(ACTIVATED CARBON)的濾槽中,緩緩地過(guò)濾,除去其他物質(zhì)(酸類(lèi)、醛類(lèi)、醇類(lèi)、其他微量物質(zhì))后,得到的一種純凈、高酒度的液體,再用純凈水稀釋將酒度降至40.60C左右,即可裝瓶,不需要陳釀。著名品牌:STOLICHNAYA、MOSKOVSKAYA(綠牌)。
2.瑞典伏特加(北歐):制作材料以小麥為主,其口感平滑圓潤(rùn),散發(fā)有小麥的芳香。著名品牌:ABSOLUTE(CRANBERRY、LIME、ORANGE)。
3.芬蘭伏特加:一般只用一種原料釀制,很少有兩種或兩種以上的原料同時(shí)加工,可用大麥或小麥;酒質(zhì)甘暢細(xì)膩,保留谷物的香味。著名品牌:FINLANDIA。
4.波蘭伏特加:釀酒工藝與前蘇聯(lián)伏特加相似,區(qū)別在于過(guò)程中加入草卉、植物、果實(shí)等調(diào)香原料。著名品牌:WYBOROWA。
5.美國(guó)伏特加:SMIRNOFF、SAMOVAR。
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