朗姆酒_合肥頂尖DJ培訓(xùn)學(xué)校

朗姆酒

    朗姆酒RUM。
    17世紀(jì)，當(dāng)哥倫布發(fā)現(xiàn)了甘蔗(SUGAR CANE)后，隨后出現(xiàn)了朗姆酒。朗姆酒的主要原料是甘蔗，也可以說是用制作蔗糖廢棄的浮滓及泡滓為主，加入糖蜜及蔗汁和其他副產(chǎn)品，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾取酒的，根據(jù)種類不同，有些需要在橡木桶中陳釀，有些則不需要貯存，這便是透明無色的朗姆酒。
    1．顏色。
    深褐色(DARK RUM)；
    琥珀色(傳統(tǒng)型TRADITIONAL RUM)；
    金黃色(GOLDEN RUM)；
    清淡色(LIGHT RUM)。
    傳統(tǒng)型：甘蔗香味濃郁，口味醇厚(CAPTAIN MORGAN CLD JA?
    MAICA)。
    濃香型：是一種香型特別濃烈的朗姆酒(MALIBU屬此類，可為中性，94 酒)。
    代表品牌：奇峰、美爾士、百家得。
    2．朗姆酒按口味分三類。
    淡朗姆酒：無色，味道精致、清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的
    原料。中性朗姆酒：生產(chǎn)過程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾、陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至適度程度。濃朗姆酒：生產(chǎn)過程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，加入上次蒸餾下的殘?jiān)蚋收嵩?，使其發(fā)酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器，蒸餾出來后，注入內(nèi)側(cè)烤過的橡木桶陳化數(shù)年。