氈酒又稱琴酒、金酒和松子酒。
以谷物為主要原料的蒸餾酒經(jīng)糖化發(fā)酵蒸餾之后再同草根、樹(shù)皮等一起
進(jìn)行二次蒸餾后，制成的酒。因以杜松子(JUNIPER BERRY)為調(diào)香原料，
酒液中帶有濃烈的杜松子香味，故又稱為杜松子酒。
1660年出現(xiàn)在荷蘭，一名叫stvvins的醫(yī)生發(fā)明，最早是用來(lái)作麻醉劑，
也有利尿功能。
1．荷式氈酒：DUTCH GIN。
荷式氈酒產(chǎn)于荷蘭，以大麥芽為主料，經(jīng)四次蒸餾，不需陳釀，口味微
甜，一般酒度越高，酒質(zhì)越好。
著名品牌：波爾士BOLS、漢克斯HENKES。
2．倫敦氈酒：LONDON DRY GIN。
倫敦氈酒經(jīng)連續(xù)蒸餾制成，酒體透明無(wú)色，口味干洌，略有辛辣昧。
著名品牌：BEEFEATER、GORDON’S、TANQUERAY、BOMBAY
等等。
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