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1．月服務質量的含義。
      服務質量是指夜場向客人提供的服務，其產品在使用價值上，在精神上和物質上適合和滿足客人需要的程度。服務質量應該包括設備設施、服務水平、酒水食品和安全保衛(wèi)四個方面。可以說服務質量是夜場的生命線，是夜場的中心工作。
2．服務質量的特性。
    (1)功能性：是指事物發(fā)揮的作用和功能。
    (2)經濟性：是指客人來到公司后，在公司消費，其費用支出與所得到的服務是否相等，價與值是否相等。
    (3)安全性：服務員在為客人服務的過程中，必須充分保證客人的生命財產不受到影響和損失，身體和精神不受到傷害，機構設備是否完好運轉，設施和環(huán)境是否安全衛(wèi)生，這些都是服務質量不可忽視的重要方面。
    (4)時間性：時間性強調為客人服務要做到準確和省時。
    (5)舒適性：公司的設施要適應客人的習慣和要求，包括適用、整潔、美觀和有秩序。
3．服務質量的內容。
    (1)有優(yōu)良的服務態(tài)度：主動、耐心、熱情、周到。
    (2)完好的服務設施：是指公司用于接待服務的設備、設施，它直接反映服務質量的技術水平。
    (3)齊全的服務項目包括：
    ①基本服務項目：凡在服務過程中有明確具體的規(guī)定，圍繞主體業(yè)務設立的服務項目。
    ②附加服務項目：凡是有客人提出，但并不是每個客人都需要的服務項目。
    (4)靈活的服務方式：是指夜場在熱情周到為客人服務時所采用的形式和方法，其核心是如何給客人提供方便。包括：
  ①適當?shù)臓I業(yè)時間。
  ②簡便的營業(yè)手續(xù)。
 ③舒適的休息場所。
  ④得力的應急措施。
  ⑤分外的主動服務。
  ⑥方便的規(guī)章制度(對客人而言)。
  (5)嫻熟的服務技能：是指一個服務人員在接待服務過程中，應該掌握和具備的基本功能。
    (6)科學的服務程序：是接待服務的程序和步驟。
    (7)快速的服務效率：服務效率是服務工作的時問概念，一些向客人提供某種服務的時限。
4．檢驗服務好與壞的標準是靠客人的感覺，永遠給客人留下好的感受。
    那么怎樣給客人留下好的感受呢：
    (1)靠服務員的意愿。
    (2)培養(yǎng)服務員的待客技巧(待客藝術)。